• - 350 Gr de harina blanca
• - 150 Gr de harina de masa fina
• - 300 Ml de agua tibia (aprox)
• - 20 Gr de levadura de cerveza
•  1 Cucharadita de sal

1. Deshacemos la levadura y le añadimos un poco de agua y un poco de harina, dejamos reposar durante 3 horas tapado.
2. Mezclamos el resto de harina blanca junto a la de maiz la ponemos formando un hueco en el centro en el que pondremos la sal y la masa hecha anteriormente con la levadura.
3. Trabajamos hasta formar una masa homogénea y con buena textura y, la cubrimos con un paño húmedo bien escurrido.
4. Esperamos a que la masa haya doblado su volumen y trabajamos de nuevo.
5. Formamos 2 bollos de 450 gramos aproximadamente y las dejamos fermentar durante 20 minutos.
6. Realizamos unos cortes en la superficie del pan y, los ponemos en el horno a 200º C, unos 30 minutos aproximadamente (vigilar que cada horno es un mundo, hasta que le tomeis el tacto al vuestro).